Céline Schilling

À propos

Bienvenue à vous ! Diététicienne Nutritionniste depuis 2010, j'ai à coeur de promouvoir l'alimentation saine et équilibrée pour tous. Intervenante en entreprise et en collectivité je me consacre à partager avec entrain et conviction mes connaissances. C'est avec enthousiasme que je propose désormais aussi mes services en consultation diététique.

Une alimentation saine et équilibrée est le gage d’une meilleure santé et l’engagement vers un bien-être corporel et mental à long terme.

Prestations

PERFORMANCES SPORTIVES

UNE APPROCHE

PSYCHO COMPORTEMENTALE

Allez vers...

les

consultations

les interventions

extérieures

INTERVENANTE EN

DIÉTÉTIQUE ET NUTRITION

Consultation bilan

environ 1h

50€

En duo 85 €

Tarifs

Consultation
libre ou suivi

30 à 40 minutes

35€

Forfait 1 bilan + 5 suivis

200€ (175 € pour les - de 25 ans)

Paiements en chèque ou espèce | Une note d’honoraires vous sera proposée, elle vous permettra de demander une prise en charge auprès de votre mutuelle (les consultations diététiques ne sont pas remboursées par la sécurité sociale).

Suivez-moi !

Un rapport sain avec son alimentation, c'est manger selon son appétit sans frustration et sans culpabilité. ❤️
On peut très bien avoir une nourriture saine et équilibrée et en même temps s'offrir des petits moments où l'on mange des aliments plus riches et peut-être moins intéressants sur le plan nutritionnel.
ET ON EST OK AVEC CELA ! 👍
Apprenez à faire confiance aux sensations de votre corps ! 😌

Le jus de fruit pasteurisé (en brique ou en bouteille) ne contient presque plus de vitamines C car celles-ci sont très sensibles à la chaleur 🙁. Aussi, les fruits pressés sont débarrassés de leur pulpe... ce qui est bien dommage puisqu'elle représente une bonne partie des fibres !
C'est pour ces raisons que l'ANSES classe désormais les jus de fruits dans la famille des produits sucrés (pour le plaisir 🙂)
QUAND JE DIS ENTIÈRE, CE N'EST PAS AVEC LA PEAU ! 🤣

En moyenne une ration de récupération après un effort intense doit contenir 20 g de protéines et 60 g de glucides (sucres)
- Dans mon bol j'ai 20 g protéines et 30 g de glucides avec :
- 200 g de fromage blanc 0%
- 20 g d'un mélange de fruits secs et de graines oléagineuses
- 1 clémentine
- 1 cuillère à café de sucre brun.
Il convient donc d'ajouter des glucides (30 g)
- 2 tartines (60 g de pain)
ou
3-4 gâteaux secs type petits beurre (40 g)
ou
1-2 tranches de pain d'épice.

+ hydratation

Recette TAJINE FENOUIL-LUPIN
Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 fenouils
- 1 bocal de lupin (env. 220g égoutté)
- 1 c à c de ras el hanout
- 1 c à c de curcuma
- 1 c à c de gingembre en poudre
- 1/2 citron confit
- 1 c à s de miel
- 30 g de raisins secs
Huile pour la cuisson (olive ou arachide)

Préparation :

Épluchez et émincez l'oignon
Lavez et coupez les fenouils en lamelles fines
Épluchez et dégermez l'ail

Dans une tajine ou une cocotte en fonte faites revenir l'oignon dans un filet d'huile.
Ajoutez le fenouil, les épices et laissez dorer 5 min.
Ajoutez 200ml d'eau, l 'ail et le citron coupé en morceaux
Laissez mijoter 30 minutes à feu doux
Ajouter les lupins (rincez-les pour les débarrasser de l'excès de sel)
Poursuivre la cuisson 10 minutes
Terminez la préparation en ajoutant le miel et les raisins secs.
DEGUSTEZ AVEC UNE SEMOULE DE COUSCOUS😋

L'apport de protéines n'est évidemment pas le seul élément de la ration de récupération. Il convient aussi de restaurer les stocks de glycogène grâce aux glucides (féculents et sucres) ainsi que d'assurer une réhydratation par des eaux minéralisées et légèrement salées.

En fait, ce que je veux dire c'est que si vous ne trouvez pas dans votre nouvelle "résolution" la bonne motivation qui vous anime, elle risque de ne pas perdurer dans le temps. Cela pourrait vous amener à de la déception et à une diminution de l'estime de soi. Soyez bienveillant avec vous-même, accordez-vous de la souplesse tout en gardant à l'esprit les valeurs qui font sens pour VOUS dans VOTRE vie.

Ingrédients :
150 g de farine semi complète
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de pecorino râpé
1 œuf (blanc et jaune séparé)
Graines de cumin, sésame, piment d'Epellette ou aromates de votre choix.

Mélanger, farine, huile + pecorino
Ajouter le blanc d'œuf
Travailler la pâte, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau afin d'obtenir une belle boule bien souple.
Étaler la pâte sur 4mm d'épaisseur et découper les biscuits à l'emporte pièce.
Prenez le jaune d'œuf mélangez-le dans un ramequin avec 2-3 gouttes d'eau et badigeonner les biscuits.
Parsemez-les d'épices ou de graines
Enfourner à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes.

Le PLASTIQUE n'est pas FANTASTIQUE ❌

Nous ingérons 5 g de microplastique par semaine.
Ces micros ou nanoparticules agissent comme perturbateurs endocrinien en prenant la place des hormones. Or l'ensemble de notre corps est régulé par les hormones ce qui engendre par exemple des conséquences sur la fertilité.
Aussi un corps étranger augmente l'inflammation ce qui peut augmenter le risque :
- d'AVC et d'infarctus,
- de cancers hormonaux dépendants (sein, prostate, ovaires, testicules..)

Une partie de ces particules est "gérée" par l'organisme mais il est quand même intéressant de limiter les expositions qu'elles soient ingérées (contact avec les aliments, brosse à dent en nylon, bouteilles plastique...) ou inhalées (nos intérieurs sont aussi pollués).

Prenons soin de nous et de notre planète 👍

Recette GATEAU à la PEAU DE BANANE

Ingrédients:

3 peaux de bananes BIO
70 ml de lait environ
2 œufs, blancs et jaunes séparés
80 g de sucre (50g + 30g)
80 g de beurre fondu
180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
40 g de chocolat concassé ou pépites
40 g de chocolat pour le glaçage (facultatif)

1. Lavez, coupez et détaillez les peaux de bananes en morceaux en enlevant les extrémités.
Mixez-les en ajoutant petit à petit du lait afin d'obtenir une pâte homogène (le mélange bruni rapidement ce qui est normal ; on peut ajouter 1 jus de citron pour limiter cette oxydation).

2. Ajoutez à cette préparation 2 jaunes d'œuf, 80 g de beurre fondu, 50 g de sucre et mélangez à nouveau le tout.

3. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique puis le chocolat grossièrement haché (ou les pépites).

4. Montez les blancs en neige avec les 30 g de sucre restant et ajoutez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse (ou spatule).

5. Versez dans un moule beurré ou en silicone et enfourner à 180°C pendant 30 minutes

6. Faites fondre le chocolat et ajoutez un peu de lait. Mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet.
Versez cette sauce chocolat sur le gâteau cuit et décorez de quelques rondelles de banane.

Faites-vous plaisir et conscientisez🥰

Bonne dégustation !

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